Les aubergines sont une source fantastique de fibres alimentaires. Ils contiennent des vitamines telles que B1 et B6 ainsi que du potassium. Ils sont également riches en magnésium et en manganèse, raison pour laquelle le consommer est une bonne chose pour l’organisme. Découvrez dans cet article comment concocter des aubergines à l’huile.
Faire de l’aubergine à l’huile
Tout d’abord, vous devrez retirer l’eau du légume afin que l’huile contenue dans le bocal ne soit pas compromise sur une longue période. Pour éliminer l’eau de l’aubergine, saupoudrez de sel les morceaux d’aubergine coupés en tranches. Lorsque vous commencez à voir une couche d’eau se former sur le dessus des tranches, vous pouvez les égoutter. Puis coupez en de fines lamelles vos aubergines. Ils sont maintenant prêts à être mis dans un bocal.
Vous pouvez, soit ajouter les épices à l’huile avant de la verser sur l’aubergine si vous savez quelle quantité d’huile convient, soit ajouter les épices après avoir versé l’huile. Vous devrez secouer légèrement le bocal pour mélanger toutes les saveurs. Vous pouvez utiliser de l’huile de tournesol si vous préférez un peu de piquant au plat. Il n’est pas nécessaire de rajouter du sel, car l’aubergine est déjà infusée de sel.
Laissez le bocal reposer pendant au moins deux semaines pour que toutes les épices et les herbes puissent être correctement infusées dans les aubergines. Vous aurez une meilleure saveur qui pourra être vraiment appréciée.
Un plat qui vous permet de consommer beaucoup d’aubergine
Un plat qui peut vous aider à manger plus d’aubergine est le Melanzane Sott’Olio, qui se traduit par des aubergines à l’huile. C’est un délicieux en-cas qui peut être mis sur des crackers, dans des sandwiches ou simplement être consommé seul.
Le Melanzane Sott’Olio prend quelques jours pour que tous les arômes s’infusent dans l’aubergine. Le casse-croûte traditionnel est composé d’un mélange d’herbes qui font ressortir les tonalités. Même l’huile aura un goût étonnant sur une tranche de pain.
Pour les épices, vous devrez hacher deux gousses d’ail, déchiqueter une petite botte de persil frais, hacher finement un piment rouge pour en faire une bouchée, ajouter une cuillère à café d’origan séché et quelques feuilles de menthe râpées
Pour finir, notez que la meilleure et la plus délicieuse façon de servir ces aubergines marinées sont sur des crackers, une tranche de pain ou un toast, ou en accompagnement des plats d’entrée.